Pendahuluan
Profesi sebagai galley steward merupakan salah satu bidang pekerjaan yang menjanjikan di industri perhotelan dan kapal pesiar. Galley steward bertanggung jawab untuk menyediakan makanan dan minuman, serta menjaga kebersihan dapur dan area makan di kapal pesiar atau hotel. Jika Anda memiliki minat dalam industri perhotelan dan ingin menjadi seorang galley steward yang sukses, artikel ini akan memberikan panduan lengkap tentang materi yang perlu Anda pelajari.
1. Pengetahuan tentang Dapur dan Peralatan
Sebagai seorang galley steward, Anda perlu memiliki pengetahuan yang baik tentang dapur dan peralatan yang digunakan. Anda harus tahu cara menggunakan berbagai peralatan dapur, seperti oven, kompor, pemanggang, dan lainnya. Selain itu, Anda juga harus memahami prinsip dasar sanitasi dan kebersihan dapur.
2. Keterampilan Memasak
Sebagai galley steward, Anda juga harus memiliki keterampilan memasak dasar. Anda harus tahu bagaimana mempersiapkan dan memasak makanan dengan baik. Anda harus belajar tentang teknik memotong bahan makanan, menyiapkan bumbu, dan mengatur waktu memasak dengan baik.
3. Pengetahuan tentang Bahan Makanan
Sebagai seorang galley steward, Anda perlu memiliki pengetahuan yang baik tentang berbagai jenis bahan makanan. Anda harus tahu bagaimana memilih bahan makanan yang segar dan berkualitas. Anda juga harus tahu cara menyimpan dan mengolah bahan makanan dengan benar.
4. Keahlian dalam Mengatur Persediaan
Seorang galley steward juga harus memiliki keahlian dalam mengatur persediaan makanan dan minuman. Anda harus tahu bagaimana menghitung jumlah bahan makanan yang diperlukan, mengatur penyimpanan, dan memastikan persediaan selalu mencukupi.
5. Keterampilan dalam Pelayanan Makanan
Sebagai seorang galley steward, Anda juga harus memiliki keterampilan dalam pelayanan makanan. Anda harus tahu cara menyajikan makanan dengan baik, menghias hidangan, dan memberikan pelayanan yang ramah kepada tamu.
6. Pengetahuan tentang Kebersihan dan Sanitasi
Maintaining cleanliness and hygiene is crucial in the galley steward profession. You must have knowledge of proper sanitization techniques, food handling procedures, and cleaning protocols. It is important to follow strict hygiene standards to ensure the safety and well-being of both the crew and guests.
7. Komunikasi dan Kerjasama Tim
Sebagai seorang galley steward, Anda akan bekerja dalam tim yang terdiri dari berbagai anggota kru kapal atau staf hotel. Oleh karena itu, kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk bekerja dalam tim sangat penting. Anda harus dapat berkomunikasi dengan jelas dan efektif, serta dapat bekerja sama dengan anggota tim lainnya.
8. Pengetahuan tentang Penyajian Minuman
Seorang galley steward juga harus memiliki pengetahuan tentang penyajian minuman. Anda harus tahu cara menyajikan berbagai jenis minuman, seperti kopi, teh, jus, dan minuman beralkohol. Anda juga harus tahu cara mengatur dan menghias area bar atau area penyajian minuman dengan baik.
9. Keahlian dalam Menyajikan Hidangan Khusus
Sebagai seorang galley steward, Anda mungkin juga perlu menyajikan hidangan khusus untuk tamu dengan preferensi diet tertentu atau alergi makanan. Oleh karena itu, Anda harus memiliki pengetahuan tentang berbagai jenis diet khusus, seperti vegetarian, vegan, atau bebas gluten, serta tahu cara menyajikan hidangan yang sesuai dengan persyaratan tersebut.
10. Pengetahuan tentang Kebijakan Keamanan
Sebagai seorang galley steward, Anda harus memiliki pengetahuan tentang kebijakan keamanan yang berlaku di kapal pesiar atau hotel. Anda harus tahu bagaimana mengatasi situasi darurat, seperti kebakaran atau kecelakaan, serta tahu cara menggunakan peralatan keamanan yang tepat.
11. Etika dan Etiket dalam Pelayanan
Sebagai seorang galley steward, Anda harus memiliki pengetahuan tentang etika dan etiket dalam pelayanan. Anda harus tahu cara berinteraksi dengan tamu secara profesional, menjaga kerahasiaan tamu, dan menghormati kebutuhan dan preferensi tamu.
12. Keterampilan Multitasking
Seorang galley steward harus dapat melakukan beberapa tugas sekaligus dengan efisien. Anda harus dapat mengatur waktu dengan baik, memprioritaskan pekerjaan, dan tetap tenang dalam situasi yang sibuk dan padat.
13. Pengelolaan Stres
Profesi sebagai galley steward bisa menjadi pekerjaan yang menuntut dan penuh tekanan. Oleh karena itu, Anda harus memiliki keterampilan pengelolaan stres yang baik. Anda harus tahu cara mengatasi stres dan tetap tenang dalam situasi yang menantang.
14. Pelatihan Keselamatan
Sebelum memulai karir sebagai galley steward, Anda harus mengikuti pelatihan keselamatan yang sesuai. Pelatihan ini akan memberikan pengetahuan tentang prosedur keselamatan di kapal pesiar atau hotel, termasuk pencegahan kebakaran, evakuasi darurat, dan pertolongan pertama.
15. Pengetahuan tentang Masakan Internasional
Sebagai seorang galley steward, Anda harus memiliki pengetahuan tentang berbagai jenis masakan internasional. Anda harus tahu cara memasak hidangan khas dari berbagai negara, serta memahami perbedaan bahan makanan dan teknik memasak yang digunakan.
16. Kreativitas dalam Pengaturan Hidangan
Seorang galley steward juga harus memiliki kreativitas dalam pengaturan hidangan. Anda harus dapat menghias hidangan dengan indah, menggunakan teknik dekorasi yang kreatif, dan membuat hidangan terlihat menarik.
17. Pengetahuan tentang HACCP
Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) adalah sistem manajemen keamanan pangan yang digunakan di industri perhotelan dan dapur komersial lainnya. Sebagai seorang galley steward, Anda harus memiliki pengetahuan tentang prinsip HACCP dan tahu cara menerapkannya dalam pekerjaan sehari-hari.
18. Bahasa Asing
Bahasa Inggris adalah bahasa yang umum digunakan di industri perhotelan dan kapal pesiar. Sebagai seorang galley steward, kemampuan berkomunikasi dalam bahasa Inggris sangat penting. Anda juga dapat mempelajari bahasa asing lainnya, tergantung pada destinasi kapal pesiar atau hotel tempat Anda bekerja.
19. Pengetahuan tentang Wine dan Barista
Pengetahuan tentang wine dan barista juga bisa menjadi keuntungan tambahan bagi seorang galley steward. Anda dapat mempelajari tentang berbagai jenis anggur, metode penyajian, dan cara menggabungkan makanan dan anggur. Selain itu, Anda juga dapat mempelajari keterampilan barista untuk menyajikan kopi dan minuman khusus lainnya.
20. Pengembangan Karir
Sebagai seorang galley steward, Anda harus memiliki sikap yang proaktif dalam pengembangan karir. Anda harus terus belajar dan mengembangkan keterampilan Anda, mengikuti pelatihan dan sertifikasi yang relevan, dan mencari peluang promosi atau pekerjaan yang lebih baik di masa depan.
Kesimpulan
Menjadi seorang galley steward membutuhkan kombinasi pengetahuan, keterampilan, dan sikap yang baik. Anda harus belajar tentang dapur dan peralatan, memiliki keterampilan memasak dasar, dan tahu tentang bahan makanan. Selain itu, Anda juga harus memiliki keahlian dalam mengatur persediaan, pelayanan makanan, kebersihan dan sanitasi, serta kemampuan komunikasi dan kerjasama tim yang baik. Dengan menguasai materi galley steward yang telah dijelaskan dalam artikel ini, Anda dapat mempersiapkan diri untuk sukses dalam karir sebagai galley steward di industri perhotelan dan kapal pesiar.